Wat belangrijk is bij het maken van Grinch recepten, is dat het groen is. En dan mag er een klein rood accent inzitten, maar het moet met name groen zijn. Nou, deze soep is echt heel groen. Ik heb er dan ook wel echt goed over nagedacht, welke groenten ik voor deze soep wilde gebruiken. Eigenlijk is dit recept ook geen recept te noemen, want deze courgette broccoli soep is ZO eenvoudig om te maken. Maar wel super lekker en echt super gezond! Dus dat is mooi meegenomen.
THE GRINCH RECEPT: courgette broccolisoep
calorieën per portie: 71
eiwit (g): 5,7
koolhydraten (g): 10,5
vezels (g): 4
vet (g): 1,2
Ingredients
- 250 g broccoli
- 500 g courgette
- 300 g verse spinazie
- 1 blokje groentebouillon met 1 liter gekookt water
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie om in te bakken
om te garneren
- 1 rode paprika om hartjes uit te snijden
Instructions
-
Snijd alle groenten in grove stukken. Verhit wat olie in de pan en fruit eerst de uien en de knoflook aan.
-
Doe nu de courgette erbij en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Als de courgette aan de buitenkant mooi verkleurd is, doe je het water, het bouillonblokje en de broccoli in de pan. Kook het geheel op een laag vuur. zo'n 5-10 minuten. Op het laatst doe je de spinazie erbij. Deze zal echt heel snel slinken.
-
Pureer de courgette broccoli soep nu met een staafmixer helemaal glad. De soep zal nu echt gifgroen worden. Garneer de soep met een paprika hartje. Serveer de soep warm. Je kunt hem trouwens ook eten als hij is afgekoeld, maar ik vind hem warm lekkerder!!
Voor nog meer recepten van broccoli soep, of andere gerechten met de groene vitaminebom, klik je hier!
About Post Author
