Meatless Monday: Vegan quiche met tofu en zoete aardappel
Deze veganistische quiche met tofu en zoete aardappel is super eenvoudig om te maken en echt onwijs lekker. Veel groente! Lekker gezond! Ga dit maken!!
Wortelsalade met pistache en kikkererwten
In Marokko heb ik voor de eerste keer een wortelsalade gegeten. Ik heb dat altijd zelf al eens willen maken en heb er gelijk een feestje van gemaakt…
vegetarische eiersalade met asperges en radijs
Deze heerlijke, vegetarische eiersalade met asperges en radijs, is een lekker fris recept. Ideaal om te serveren bij een picknick of de paaslunch. Ik heb de salade gemaakt met de verse uitloopeieren uit het “vrienden van AH” pakket.
Meatless Monday: Bietenwrap met falafel, voor luie mensen!
Deze snelle bietenwrap met falafel heb je zó op tafel, omdat ik een keer gebruik heb gemaakt van kant-en-klaar falafeldeeg! Handig en lekker!!
risotto met courgette en groene asperges
Deze risotto met courgette en groene asperges, is een eenvoudig en kei lekker, vegetarisch gerecht. En het staat heel snel op tafel.
pittige baba ghanoush met geroosterde pijnboompitten
Baba ghanoush is een snel, ideaal en kei lekkere dip van aubergine, voor op brood of voor bij de borrel. En deze krijgt door de harissa en geroosterde pijnboompitten een extra kick. Love it.
Vegan bananenbrood met havermout
Het is even geleden dat ik een bananenbrood heb gebakken. En dit keer ga ik voor de vegan variant met havermout en cashewnoten. Super lekker en super gezond.
Rijkgevulde groentesoep met shiitake
Deze rijgevulde groentesoep is lekker snel klaar, vult goed en is ook heel lekker met (zelfgemaakte) soepballetjes. Maar zonder vlees is deze soep wat mij betreft al lekker genoeg. De shiitakes maken het gerecht helemaal af.