Schil de asperges (goed schillen hoor, die harde slierten zijn echt vies) en kook ze 10 minuten in ruimkokend water met een beetje zout. Als ze klaar zijn, giet je de asperges af en laat je ze een beetje afkoelen. LET OP: bewaar 2 el van het kookvocht.

Meng het balsamico azijn met het kookvocht, de olijfolie en wat zout en peper. 

Maak de radijsjes schoon en snijd ze in heel dunne plakjes. Snipper de verse bieslook en roer de radijs en bieslook door de vinaigrette. 

Verdeel de asperges over twee borden en schep er wat vinaigrette over. Leg bij ieder bord een bolletje burrata en strooi over de burrata nog wat extra peper. Zo Lekker!!!