Ga terug
Print
bananenbrood met gedroogde cranberries

Bananenbrood met gedroogde cranberry's

Keyword bananenbrood, brood, kerstbrood, ontbijt
Prep Time 10 minuten
Cook Time 45 minuten

Ingredients

  • 4 rijpe bananen
  • 150 g amandelmeel
  • 3 eieren
  • een snuf zout
  • 75 g gedroogde cranberry's
  • 50 g pecannoten in stukjes gehakt.
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 3 tl pakpoeder
  • bakingspray

Om te garneren:

  • poedersuiker

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Pureer drie bananen in de keukenmachine tot een papje. Klop in een kom de eieren los met het zout en voeg de andere ingrediënten toe. Maak er een mooi glad mengsel van en giet het beslag dan in een cakevorm. Snijd de vierde banaan in plakjes en verdeel die over het beslag.

  2. Zet de vorm in de oven en laat het brood 45 garen tot hij mooi goudbruin is.

  3. Garneer het bananenbrood eventueel met poedersuiker voor je hem serveert. Je kunt het brood zowel warm als koud eten.

  4. TIP: vries het bananenbrood in porties in. Zo kun je het langer bewaren.