Verhit een grillpan en bak de hamburgers tot ze gaar zijn en mooi van kleur. Draai halverwege het bakken de hamburgers om en verdeel de geraspte cheddar over de 4 burgers.

Snijd ondertussen de broodjes open en leg ze met de snijkant (en wat olijfolie), kort op de grill voor een mooi streepje. Besmeer beide helften van de broodjes met een el bietenpesto.

Nu kun je beginnen met stapelen. Leg op ieder broodje een blad sla, een burger met kaas, de rode uien, twee plakken tomaat en maak de burger af met de deksel van het broodje!