Verwarm een oven voor op 200 graden. Verhit intussen een pan op het vuur en bak de gesneden ui in olie tot hij mooi glazig is. Voeg dan de fijngesneden knoflook toe en bak die kort mee.

Snijd de chorizoworst in plakjes en bak deze mee in de pan met de ui en knoflook. Voeg nu het water, de tomatenblokjes, oregano, peterselie, knoflook- en paprikapoeder, evt. zout en peper naar smaak, de uitgelekte bonen en ongekookt gnocchi toe. Voeg als laatste de spinazie langzaam toe en roer het geheel door tot de spinazie helemaal is geslonken.

Doe het gnocchimengsel nu in een ovenschaal. Bestrooi met Parmezaanse kaas en zet het geheel in de oven. Bak de schotel ca. 20 minuten tot de kaas en gnocchi die bovenop liggen mooi verkleurd zijn. YUMMM