Verwarm de oven voor op 170 graden

Doe in een kom de havermout, walnoten, amandelstiften, kaneel, gember en het zout. Meng de natte ingrediënten(olijfolie, maple syrup, tahin en het vanille-extract) en roer die daarna door de droge ingrediënten heen, tot alles goed gemengd is.

Verspreid de granola over een bakplaat of in een ovenschaal. Bak de het mengsel in de voorverwarmde oven bruin in ca. 30minuten. Hussel na 15 minuten de granola even door elkaar, zodat alles goed kan mee bakken.

Laat de granola afkoelen en voeg op het einde de cranberries toe.