verwarm de appelsap met het kaneelstokje en de steranijs in een klein pannetje. Als het geheel bijna kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de appelsap afkoelen.
Doe een paar ijsklontjes in een (groot) glas en schenk hier de afgekoelde appelsap bij. Voeg nu de kombucha toe. Garneer de mocktail met schijfjes appel, een kaneelstokje en steranijs. Geniet ervan.