Draai van het falafeldeeg 8-12 balletjes van dezelfde grootte en druk ze dan een beetje plat, zodat het een soort burgertjes worden.

Verhit wat olijfolie in de pan en bak de falafel gaar en mooi goudbruin aan beide kanten. Hak ondertussen de verse munt fijn en meng deze met de yoghurt. Je kunt de saus eventueel verder op smaak brengen met wat zout en peper.

Leg op iedere wrap twee blaadjes lollo rosso en beleg de wraps met de falafel, de uien en de saus. Smakelijk eten.