Doe de speculaasjes met de dadels in de keukenmachine en maal ze helemaal fijn. Schud vervolgens het koekkruim over de bodem van een kleine springvorm (die van mij is 20 cm doosnede) en verdeel het kruim gelijkmatig over de bodem. Druk goed aan met een lepel.

Verwarm ondertussen de yoghurt in een klein pannetje. Let op: de yoghurt moet niet gaan koken. Alleen verwarmen. Voeg vervolgens de agar agar toe en meng het er goed doorheen. Als je gelatine gebruikt, moet je die natuurlijk eerst wellen in koud water. Daarom vind ik agar agar zo handig. Daarbij is agar agar plantaardig en dus goed te gebruiken bij vegan recepten. 

Schenk nu de yoghurt over de taartbodem heen en garneer de taart met verse vruchten. Laat de taart nu zeker 3 uur opstijven in de ijskast. Geniet ervan!