Klop met een handmixer de mascarpone met de slagroom en de suiker tot een lobbige massa. Klop het geheel niet té stijf. Dat is zonde. Hij moet wel lekker romig blijven.

Meng de amaretto met de afgekoelde espresso. Breek 10 lange vingers in stukjes en doop deze in het koffiemengsel. Ze mogen best een beetje zompig worden. Dat vind ik ten minste wel lekker, haha! Verdeel de stukjes over 6 kopjes en schep de mascarpone crème erop. 

Serveer de tiramisu gelijk, of zet hem even terug in de koelkast voor later. Als je de tiramisu serveert, garneer je hem van te voren nog even met de resterende koekjes en cacaopoeder. Een heerlijk gerechtje. Yummm...