Laat een pan heet worden op het vuur, doe de olie erin en fruit de uienringen zacht en glazig.
Bak nu de knoflook en de zoete aardappel even mee en voeg vervolgens de bouillon toe.

Breng het mengsel aan de kook en laat het 15 minuten koken. De aardappelstukjes moeten zacht zijn.
Snijd de broccoli ondertussen in roosjes. De steel kun je, op het onderste kontje na, ook gewoon in kleine blokjes snijden. Die is namelijk ook eetbaar. Doe de blokjes steel als eerste in de pan en voeg daarna de roosjes erbij. Doe de deksel op de pan en laat de broccoli ca. 5 minuten meestomen.

Doe het hele mengsel nu in de keukenmachine en mix alles tot een mooi, glad mengsel. Of pureer met een staafmixer.

Garneer de soep met de harissa (naar smaak) en de koriander